曹佐昌的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

宜蘭精品咖啡股東會贈品 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺中精品咖啡哪種好喝

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 南投不酸的咖啡推薦品牌

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，花蓮濾掛式咖啡網友推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 嘉義哥斯大黎加咖啡新年禮盒推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，基隆單品咖啡哪種好喝 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，高雄精品咖啡企業送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。花蓮宏都拉斯咖啡企業送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 屏東哥斯大黎加咖啡試喝心得

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 屏東知名咖啡推薦品牌

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。嘉義單品咖啡推薦品牌

魂清通宵共潮來， 永夜金針后會希。 展轉草堂離世界， 感激白蓮憫白衣。 >>>更多美文：格律詩

看著沿籬扶墻而上的五顏六色的喇叭花， 那么璀璨地開在陽光下,打從心里往外透出了一股摯愛， 讓我再回首，憶起了少年時代那段無憂無慮的金色年華。 那時，我還沒有上學，整天不是爬樹掏鳥蛋，就是上房去揭瓦…… 有一天，我們一群淘氣的男孩兒女娃，簇擁著鄰家的姐姐，躲到大人們看不到的犄角旮旯， 要去完成計議好的一個“策劃”—— 揉碎了剛剛摘下的鳳仙花，用花汁染紅了鄰家姐姐的指甲， 又涂紅了姐姐的唇和頰，再把幾朵鮮艷的喇叭花插上她的鬢發。 姐姐笑著，從懷里掏出一塊漾著喜氣的紅紗，一個女孩兒搶過來往姐姐的頭上搭…… 哈！姐姐好漂亮啊！ 我和另一個男孩兒左右手互相握著交叉，一乘“人轎”就搭成了！ 姐姐在小伙伴兒們簇擁下上了轎，在“起轎”的喊聲里，我起身邁步朝前跨。 頓時，男孩兒們把雙手湊近嘴邊吹起了“喇叭”，“嗚哩哇”“嗚哩哇”…… 女孩兒跟在后邊笑哈哈，舞動著手里的喇叭花,嘴里喊著： “小小子兒，坐門墩兒，哭哭咧咧要媳婦兒。要媳婦做啥，點燈說話……” 閑著的大人們也出來看，也都是含著笑意指指劃劃。 哎呀！不好啦！沒注意走過一條小水溝，我腳下一打滑，送親的“花轎”散了架， 姐姐和我們兩個抬轎的，一塊兒摔了個大馬趴，弄了一身黃泥巴…… 一晃間，幾十年過去啦，可每當我看見喇叭花， 這段記憶就會清晰地在眼前閃現，耳畔就會響起那歡樂的“嗚哩哇”…… 哦，喇叭花，我至今仍然摯愛著像是排兵布陣似的、那一簇簇、一串串盛開的喇叭花！ 它從谷雨前后出土，五、六月開花，直到寒露霜下，它總是在人們不注意中吐露芳華， 從不依富攀貴，從不矯揉造作，它是一種很平民化的、令人感覺親切的花！ 觀花沉思中，一首古詩油然涌上心頭： “圓似流泉碧剪紗，墻頭藤蔓自交加。天孫滴下相思淚，長向深秋結此花。” >>>更多美文：散文詩

說起撥吊子，如今的年輕人幾乎無人知曉。但在上世紀80年代以前，農家人家家都離不開撥吊子。 我出生在上世紀六十年代末，在我兒時，就見過許許多多婦女使用過撥吊子。撥吊子的造型其實很簡單，用一塊長約25厘米、粗如人的手腕般的骨頭做成。骨頭要求兩頭粗中間細，在骨頭正中位置打上孔，固定一根掛勾，這就是撥吊子。鄉間也有用硬木頭做成的撥吊子，但造型和骨頭做成的一模一樣。撥吊子的主要用途就是用來擰麻繩，偶爾也有人用它擰棉繩和發繩等。地域的不同，民間對撥吊子的叫法也不同，有叫它撥弄鍾子、紡錘、打線器等。 過去農家人穿的鞋子都是女人們手工制作的布鞋，鞋底及鞋面都可以用女人紡織出來的棉布制作，但唯獨納鞋底和绱鞋面所使用的繩子，卻一定要用麻繩。因為棉線很不結實，也不耐磨，用紡織出來的棉線納出的鞋底穿在腳上走不了幾天，棉線就會斷裂，鞋底就會裂層，鞋面也會和鞋底分家。所以，納鞋底绱鞋面所用的繩子，都是女人們用撥吊子擰成的麻繩。 用撥吊子擰繩子對女人們來說，是一個再簡單不過的活。在那個年代，農家女人白天手就從來沒有閑過的時候，只要干完田里的活回到家，女人們就會坐在房前屋后陰涼處，一邊和人閑聊，一邊用撥吊子擰著繩子，那動作看起來輕松愉快很不費力氣。用女人的話說，就是閉著眼睛也能擰出粗細勻稱的繩子，而且，擰繩子是她們最輕松的活，和休息沒有什么區別。 撥吊子的原理更是簡單，把麻拴在撥吊子中間的掛勾上，女人一手提著麻，一手輕輕向左撥一下撥吊子的一端，撥吊子就轉動起來，女人手里的麻就會擰成線條，最后將幾股麻線條合擰在一起，就成了麻繩。 其實，在那個年代，女人們用撥吊子擰出來的麻繩使用非常廣泛，不單是女人們用來納鞋底，平日里需要捆綁生產工具、家用物件以及蓋房子時制作房頂鋪設的草簾子等等，都會用到麻繩。 用撥吊子擰繩在我國可以說是歷史悠久，據考古發現，河北磁山遺址中找到了距今7000多年前紡錘的主要部件。這說明，早在新石器時代，人們已經開始利用撥吊子的原理來制作繩子了。 古人們使用繩索，主要是用來給生產工具和武器上捆綁固定的把柄。撥吊子的發明，給人類的生產和生活帶來了極大的方便。 進入上世紀八十年代以后，隨著社會的發展科技的進步，新起的工業取代了手工制作麻繩的撥吊子。同時，市場上也大量出現了物美價廉且結實耐用的尼龍繩、線繩、塑料繩等等，加之農家人生活水平的提高，人們已經開始穿上了購買來的膠鞋、皮鞋等，手工布鞋開始淡出了人們的視線，這讓手工擰麻繩的撥吊子逐漸退出了歷史舞臺。 如今，不論是農村還是城市，已經很難見到撥吊子的身影。前段時間，我去古玩收藏市場，驚喜地看到一家古玩柜臺上陳列著一把撥吊子。柜臺老板說，撥吊子是我國勞動人民創造發明的，它曾經給人們的生活帶來了極大的方便，今天它雖然退出了歷史舞臺，但它永遠珍藏在那個年代人們的心中，成為歷史的一頁。 >>>更多美文：心情隨筆

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