曹佐昌的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺東冷泡咖啡股東會贈品 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 嘉義速溶咖啡推薦品牌

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 南投哥倫比亞咖啡贈品推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，高雄單品咖啡哪種好喝 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 宜蘭哥斯大黎加咖啡企業禮品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，宜蘭單品咖啡哪種好喝 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺北速溶咖啡哪種好喝 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。雲林宏都拉斯咖啡中秋送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 南投單品咖啡中秋禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 桃園浸泡式咖啡企業贈品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。嘉義浸泡式咖啡股東會贈品

兩次到廈門，感覺大不同。 我第一次到廈門，是二十世紀90年代初。參加“廣交會”，帶了一輛車，結束時從深圳返鹽，途經廈門，順道而訪，如蜻蜓點水。 時隔30年后，我已退休，攜夫人同行，從上海乘高鐵，直達廈門。享受著無拘無束的自由，思想完全徹底放松了。腳步所到之處，視線里每一個畫面，那些美的東西，慢慢去品，慢慢發酵，再慢慢消化，仿佛一下子接通了沒有終點的遠方。 有人說，眺望遠方，往往跟文學有關。 北京作家寧肯的散文《我的自述》里邊的文字：“我很小就渴望遠方……一個人站在房頂上的時候，看得最多的東西也是遠方。我看到胡同像一條小河一樣流向遠方，我每天穿行在胡同里就像有舟楫一樣”。 而我眺望遠方，整整30年，除了有古代名人鄭成功，還有近現代的名人陳嘉庚、林巧稚、林語堂、鄭小英、舒婷、易中天，等等。上述這些人的名字，串聯起了我退休后的一個文學夢。 每次想起了廈門，又會聯想起離我居住的這個城市不遠的上海崇明島。 廈門大概有1700年的歷史，崇明島成陸也有了1300多年——長江的水，攜帶著青藏高原的泥沙和植物的種子，一路奔流，將泥沙放在這……然后，江水融入東海…… 而廈門也是島嶼，則有另一種特性——是大海的停止之處，但又是一種浩瀚的開始。 廈門又稱“鷺島”，白鷺棲息之地。就目前而言，占中國鷺科鳥類總數的50%以上，有小白鷺、中白鷺、大白鷺、中國鷺和巖鷺等鷺類10多種，數量高達3萬多只。 白鷺是廈門市的市鳥，廈門的航空標志就是一只張開雙翼的白鷺。 無獨有偶，那天我從城市高架上遠遠看過去，火車站龐大的身影，更像一只飛翔的白鷺。 這，不只是一個縮影，更是廈門今天的現實。 眼前這只翱翔的白鷺，羽翼豐滿了，更加健碩了，令人刮目相看。 出了廈門高鐵北站，無論是進出門戶的集美區，或是三面臨海的經濟、政治、文化、金融中心的思明區，還有我眺望了30年的廈門經濟發祥地、國家信息技術產業基地、全國十大港口之一的湖里區，一路過來，只見萬丈高樓如雨后春筍般拔地而起，高新技術產業遍地開花，電子信息產業方興未艾，壯觀的港口吞吐量雄踞世界前20位，有海峽兩岸首個億噸大港之美譽。 變化真的太大了。一到駐地，打開電腦，馬上搜索，不由地“乖乖隆的冬”一句鹽城方言（驚嘆的表達，相當于網絡語——“哇塞”）脫口而出！就我前后兩次到廈門，這期間，廈門的GDP由7.4億元增長到2535.8億元，建成區的面積擴展了約19倍，常住人口增長了近10倍。 更加驚喜的是，這樣一座“海中之城，城中存海”的美麗城市，她轄區范圍內水的化學所需氧量濃度依然保持幾十年不變，空氣中的二氧化硫濃度卻較之以前下降了一半以上。 一城如花半倚山，萬點青翠擁海來。 今天的廈門，草更綠了，花更艷了，天更藍了，海更清了。 遙望金門的途中，海面上海豚翻騰跳躍的畫面；雅游筼筜湖，那1.3萬平方米的紅樹林；在市區內穿行，路兩邊的鳳凰木、大葉菩提、大葉榕……一條路一種樹；從白鷺洲到環島路，浩瀚的大海，飛翔的白鷺，爭奇斗艷的三角梅等，由此而將人們帶進了詩意。 綠因水而活，水因綠而動。這份自然的美、生態的美，人在廈門，自然而然就會感覺生活的美、心情的美。 第二次到廈門，我特意在集美敬賢公園附近，選擇了一家快捷酒店下榻。 離開前，那個流連不止的晚上，和夫人去嘉庚公園海堤上散步。看著夜色中廈門，我默誦舒婷《我的廈門》那篇美文，感慨萬千，才深深領悟——“只有生長在海邊的人，才能目睹月色在藍天與碧海的雙重作用下，幾將氣化的這一美妙過程”，仿佛我們兩個也“沐浴其中”，“內心蔚藍而且潤濕”了。 >>>更多美文：情感日志

進入農歷十月，也就進入冬季，農活都忙完了，各種作物豐收，大家的錢包鼓了起來。在這既有時間又有收入的幸福季節里，正是該給兒女操辦婚事的人家的最佳時期，這在鄉村幾乎成為習俗，過去是，現在還是。 走在十月的鄉道上，隨時都能看到貼在路邊石頭或樹上的“花紅蓋之”和“囍”字紙條。一輛輛戴著大紅花的婚車排成一行，像道彩虹翩躚起舞。走進農歷十月的鄉村，隨時都能聽到鑼鼓喧天、歡天喜地的婚慶喝彩聲，四面八方、十里八村的親朋好友，如趕會一樣，朝著一個方向奔走，去為新郎新娘祝福。 鄉村多在農歷十月辦婚事，還有個說法，就是初冬不算太冷，在“門外”待客，客人能坐得住。因此，農歷十月，相對而言，是鄉村婚事高峰期。 我也是在農歷十月結婚的，如今已二十二年了。我清楚地記得，那年的雪來得早、下得大，時間又長，可我們村和我同一天結婚的就有四家。按照鄉下風俗，在中午十二點之前，誰家先把新媳婦娶到屋，誰家吉利。于是，為了怕路上耽誤事，前兩天都開始專門讓“總辦”派人清掃路上的積雪。俺媳婦家不太遠，多說五里地，所以，全線疏通得很好，不到十點就把新娘子接到了家，到十二點，俺家的客也都待差不多了。慚愧的是，那天的客人們肯定都沒吃好…… 如今，離開鄉村多年，但我知道，農歷十月依然是個喜慶的月份，依然喜事連連。盡管近些年有些人家住進了城里，條件很優越，但說起來，都還是想選擇回鄉村給兒女們辦婚事，因為回去能和父老鄉親一起熱鬧，能找回更多親情。 >>>更多美文：情感短文

有個所謂“有用”的酒局，我很落俗套地去了。去了，便“懂事”地應酬。輪番恭敬地稱呼、敬酒，彼此互留了認為將來必定有用的電話、名片，擁抱、握手而散。散了，方覺剛才拘謹的表演著實無用；數位有用的人也從未聯系過。 閑來無事，我更喜歡約一幫“無用”的朋友，組一場無事的小宴。“無用”的朋友，自落座無主次，言談皆無心；無事的小宴，自相交無所圖，儀態皆無忌。真的無用？壓抑的心情得到釋放，相守的情誼得到加溫。想來，還真是有用。 許多人一直為“有用”的事情忙碌，擰緊發條與時間賽跑，將一些“無用”的情趣愛好推向邊緣，擠進死角。于是，有用多了，無用少了；抱怨多了，快樂少了；應對多了，從容少了。日子也過得焦慮、無趣。 著名演員陳道明，貌似整日被“有用”的事包圍。然而，工作之余，他卻將自己交于彈琴、練字、讀書，一個人下棋、為女兒做衣服、為妻子裁皮包。陳道明戲中沉穩、睿智的形象，與做“無用”之事的修為絕對不無關系。 新識一位在酒吧打工的年輕朋友，她過段時間便請假，花光積蓄或一路打工，將自己放逐各地。與她交談，她帶回的人文風情、對事的從容豁達、氣質的優雅淡定，讓我真正體會了旅行之要義。 其實，我也堅持著自己的無用之事。業余寫作七年之久，沒想過要成家，卻無心寫就了一本散文集。從沒放棄對音樂的追隨，無論快樂悲傷或是心如止水，必用音樂詮釋心情；聽也罷，唱也罷，音樂懂我……無用的事，打發著我的閑暇時光，看似無益，卻為有益。若無這些無用之事讓我有了放松減壓、發呆休憩、修身養性的時光，我的人生很難如此從容。如此，我更愿意認為，這些事于我才是有用之事。 無用方得從容，憑此修養的心性，定是從容；憑此度過的生活，定是鮮活。 >>>更多美文：感悟生活

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